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Confessione - Bonarda DOC
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Confessione
Bonarda DOC
Bottiglia da 750 ml
La vinificazione:
La raccolta delle uve, eseguita totalmente a mano, viene effettuata tra la fine di settembre e la prima decade di ottobre. La macerazione dura circa 15 giorni ad una temperatura massima di 28° C. La fermentazione malolattica si conclude a fine novembre. A fermentazione avvenuta, il vino viene passato in botti di cemento vetrificato da 50 Hl o in botti di vetro-resina di dimensioni differenti (da 20 Hl a 50 Hl).
Abbinamenti consigliati:
L'Oltrepo Pavese Bonarda D.O.C. si abbina a piatti di salumi, bolliti, cotechino, zampone, cassoeula. Anche paste asciutte con sughi a base di pomodoro meglio se con carne, risotti con carne e/o legumi, ravioli di carne anche in brodo.
Informazioni aggiuntive
Classificazione: Bonarda Oltrepò Pavese D.O.C.
Le Uve: Croatina (80%), Barbera (15%), Uva Rara (5%)
Provenienza: Vigneti in Zenevredo
Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei
Odore: profumo fresco, fine e intenso, delicato sentore di lieviti
Sapore: vino vivace, di buona struttura e persistenza aromatica
Gradazione del prodotto: 12%
- Produttore: EREDI CERUTTI STOCCO
- Peso: 900gr.
- Anno: 2015
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