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Lorenzo n°5
Lorenzo n°5
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Olio Extra Vergine di Oliva
Lorenzo n°5 - Da olive denocciolate
Bottiglia da 500 ml.
Questa monocultivar prodotto con olive verdi della varietà Nocellara, coltivate in alta collina e accuratamente denocciolate, dà vita a un olio dal profumo tenue e dal gusto save e delicato con una particolare densità .
?L'estrazione dell'olio dalla sola polpa delle olive da vita ad un prodotto privo di tannini (presenti nel nocciolo) e di amari (presenti nella piccola mandorla situata all'interno del nocciolo).
?Grande dolcezza e sensuale aroma fanno di quest'olio il miglior partner del pasticciere!?Ideale anche sui piatti a base di pesce.
?Tipo di Olio: Olio Extra Vergine di Oliva da olive denocciolate?
Cultivar: monocultivar Nocellara del Belice?
Zona di provenienza: Sicilia centrale?
Altitudine uliveto: alta collina?
Periodo di raccolta: seconda settimana di Ottobre?
Tecnica di raccolta: brucatura a mano?
Sistema di estrazione: preventiva denocciolatura del frutto ed estrazione (entro 12 ore dalla raccolta) a ciclo continuo esclusivamente dalla sola polpa. gramolazione?
Filtraggio: mediante teli naturali?
Aspetto: olio ad elevatissima densità dal colore giallo oro intenso?
Aroma: delicatamente speziato e floreale?
Gusto: tenue di oliva con spiccata cremosità dal fruttato armonico, di grande equilibrio, con leggere note?
Utilizzo: Rifinitura di grandi piatti. Da usare come una crema, quasi un fumetto vegetale. Perfetto in pasticceria
- Produttore: OLEIFICIO BARBERA
- Peso: 650gr.
- Anno: 2015
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