Olio Extravergine d'oliva affiorato Fiorfiore
o Elisir di olio Fiorfiore
Bottiglia da 250 ml

L'azienda ha iniziato la produzione di una vecchia varietà locale da mensa (cultivar Pasola) per la produzione di olio extravergine con la tecnica dell'affioramento.

I frantoi e i grandi oleifici non utilizzano più questo tipo di lavorazione perché richiede una grande quantità di tempo e di passione. l'azienda agricola Fiore Francesco,invece, ha deciso di rivalutare e pubblicizzare questa tradizionale metodologia di produzione dell'olio d'oliva.

L' Olio Affiorato è il primo olio che viene prodotto durante la spremitura senza essere sottoposto al processo di filtrazione. Consiste nel raccogliere a mano (tramite un contenitore in acciaio) una piccolissima percentuale di olio (circa 2-3%) che si forma spontaneamente sulla pasta di olive prima della pressatura. Produrre olio affiorato è compito particolarmente laborioso: con 200 Kg di olive si ottiene di solito un litro e mezzo - due litri di olio.

Non essendo sottoposto ad alcuna forza estrattiva, si presenta corposo all'aspetto e di colore verde con riflessi dorati. al naso il suo sentore è di delicati toni erbacei fresche mentre in bocca è fruttato con un retrogusto di piccantino, in perfetta armonia tra profumo e gusto!

E' chiamato con vari nomi, tra cui i più popolari: spontaneo, Affiorato, Fior d'Olio, elisir di olio, Lacrima di olio o erba di olio.

Olio non filtrato, decantato naturalmente e non miscelato con altri oli per far conservare intatte le ricchezze naturali di Vitamine, Aromi e Antiossidanti Naturali utili all'organismo umano e indispensabili nella dieta di tutti i giorni.

Dopo un'opportuna decantazione naturale, è pronto per essere consumato.

Lo si consiglia per ogni condimento a crudo ed è così salutare da poterlo bere al mattino, a stomaco vuoto, nella dose di un piccolo cucchiaio.

La nuova produzione di olio extra vergine d'oliva affiorato Fiorfiore dell'Azienda Agricola Fiore Francesco, è disponibile in sole bottiglie numerate.