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Lorenzo n°1
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Olio Extra Vergine di Oliva - Lorenzo n°1
Biologico D.O.P. Valli Trapanesi
Bottiglia da 500 ml.
Questa monocultivar di Cerasuola ottenuta da olive provenienti da agricoltura biologica in territorio di produzione D.O.P. Valli Trapanesi, una delle più prestigiose D.O.P. siciliane, ci offre un extravergine dal fruttato intenso, con la tipica fragranza che ci ricorda il frutto fresco e un piacevole retrogusto mandorlato.
Adatto soprattutto sulle minestre di legumi, le carni rosse e tutti i piatti a base di verdure amare.
Tipo di Olio: Olio Extra Vergine di Oliva Biologico - D.O.P. Valli Trapanesi
Cultivar: Monocultivar Cerasuola
Zona di provenienza: Sicilia occidentale (D.O.P. Valli Trapanesi)
Altitudine uliveto: media collina
Periodo di raccolta: ultima settimana di Ottobre - prima settimana di Novembre
Tecnica di raccolta: brucatura manuale
Sistema di estrazione: molitura con rulli in pietra, estrazione a ciclo continuo a freddo (entro 12 ore dalla raccolta), separazione per centri- fuga, decantazione naturale e travasi
Filtraggio: mediante teli naturali
Aspetto: olio di elevatissima densità dal colore verde caldo con riflessi giallo oro
Aroma: speziato ed erbaceo netto e persistentecucina vegetariana
Gusto: fruttato di elevata intensità . Buon equilibrio con retrogusto di pomodoro verde e mandorla
Utilizzo: finitura di grandi piatti, per esaltare tutte le pietanze dal gusto deciso, tipiche dell'alta cucina
- Produttore: OLEIFICIO BARBERA
- Peso: 650gr.
- Anno: 2015
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